課程資訊

本「流行飲品與簡易輕食烹調班」以辦理失業待職民眾之輕食與調飲技能培訓為內容，訓練失業待職民眾認識健康輕食實務，熟悉飲品調製技術，培養餐飲安全及衛生知識，養成良好職業道德，培訓民眾相關專業實務訓練為主。並施以課程輔導與複習，藉由實作之訓練，加深技巧之磨練，以強化其就業技能及就業準備，以提升失業待職民眾技能及求職競爭能力；並鼓勵餐飲業者晉用具備輕食專業知識與飲料調製待職民眾，加強對雇主的宣導，提高雇主僱用意願，並協助就業以增加雇主僱用以促進其就業，以達提升失業待職民眾整體人力資本目標。

簡介

經費來源：勞動部勞動力發展署就業安定基金補助。

臺南市政府勞工局職訓就服中心委託辦理「103年度餐飲服務類失業者職業訓練」。

【授權字號】：臺南市政府勞工局職訓就服中心103年05月21日南市勞訓字第1030479024號。

本訓練計畫著重於理論與實務並重之培育目標及結合產業之特色為主軸，藉由技能之培育，建立學員健康輕食製備與飲料實際操作的機會，技能與實務並重：以習得整合飲品調製及簡易輕食烹調專業知識，以習得就業技能為目標。 

本訓練計畫著重於理論與實務並重之培育目標及結合產業之特色為主軸，藉由技能之培育，建立學員健康輕食製備與飲料實際操作的機會，技能與實務並重：以習得整合飲品調製及簡易輕食烹調專業知識，以習得就業技能為目標。
 

• 流行飲品與簡易輕食烹調班簡介：2小時
• 餐飲概論:2小時
• 心理衛生健康課程:1小時
• 食品營養學:3小時
• 菜單設計:4小時
• 勞工法規介紹:2小時
• 職業素養及人際關係:2小時
• 成本營運試算表:4小時
• 廉能課程:1小時
• 性別課程:3小時
• 食品衛生安全管理:4小時
• 熱量計算:4小時
• 飲料市場行銷產業分析:4小時
• 共通核心職能I:8小時
• 餐飲連鎖分析:4小時
• 就業市場趨勢分析與求職技巧:4小時
• 茶飲咖啡與健康:4小時
• 酒精與健康:4小時
• 餐飲服務技巧:8小時
• 飲料器具、材料介紹:4小時
• 吧檯管理:8小時
• 食物製備原理:4小時
• 飲品業界參訪:4小時
• 輕食業界參訪:4小時
• 單品咖啡:4小時
• 綜合咖啡:4小時
• 特調咖啡:4小時
• 滴漏式咖啡:4小時
• 義式熱咖啡:4小時
• 義式冰咖啡:4小時
• 咖啡拉花－愛心、葉子:8小時
• 茶類沖泡:4小時
• 茶類變化:4小時
• 奶茶:4小時
• 花茶:4小時
• 水果茶:4小時
• 輕酒精飲品:4小時
• 日式輕食實作:32小時
• 西式輕食實作:24小時
• 中式輕食實作:32小時
• 烘焙輕食實作:24小時
• 日式輕食與飲品設計與製作:8小時
• 西式輕食與飲品設計與製作:8小時
• 中式輕食與飲品設計與製作:8小時
• 烘焙輕食與飲品設計與製作:8小時
• 專題發表設計與製作:4小時
• 專題發表會:4小時

餐旅管理系師資兼顧專業教授及實務專家：

特聘校外具多年實務經驗專業師資與本校飲料調製專業講師共同授課，

可增加參訓學員於健康輕食及飲品調製行業領域之認識。

1.特定對象失業者：免費，全額由政府補助。

2.一般失業者：學員負擔20%，4,653元，其餘由政府補助。

3.特定對象之失業者：就業保險被保險人之失業者（就業保險被保險人非自願離職失業者、就業保險被保險人自願離職失業者）、具有參加職業工會、農會或漁會勞工保險被保險人之失業者（須開具「參加職業工會勞工保險之失業勞工加退保證明單」）、獨力負擔家計之失業者、中高齡之失業者（年滿45歲至65歲）、身心障礙之失業者、原住民之失業者、生活扶助戶之失業者、更生受保護人之失業者、長期失業者、跨國(境)人口販運被害人之失業者、無戶籍國民之失業者、無國籍人民之失業者、外籍及大陸地區配偶之失業者、因犯罪被害之失業者、因天然災害受災之失業者、中低收入戶之失業者、受貿易自由化影響失業勞工、自立少年之失業者、家暴及性侵害被害人之失業者、其他經直轄市、縣(市)政府或其委託計畫之社工人員訪視評估確有經濟困難，且有就業意願之失業者、逾六十五歲之失業者。

1.學歷：國中學歷

2.年齡：15歲(含)以上

3.有興趣從事輕食與飲料調製者

4.報名方式本人採現場或網路報名仍需於報名截止日前至繳交相關書面資料，不接受其他報名方式

 103年6月16日下午五點前繳交完整資料如下:1.報名表 2.身份證(正、反面)影本 3.二吋相片2張 4.勞工保險被保險人投保資料表(含明細,申請日期為2014.5.23後) 5.農民保險被保險人投保資料表(含明細,申請日期為2014.5.23後) 6.畢業證書影本 7.自負額(僅一般失業者繳交20%，4,653元) 8.相關審查切結書及查詢個人資料同意書(現場填寫) 9.相關證明文件(特定身分)

甄選方式：採甄選錄訓

所有報名者一律參加甄選，甄試分筆試及口試階段，分數各占50%；依筆試、口試成績計算總分及名次後，依序錄訓。筆試測驗開始15分鐘後不得進入試場應試，視為缺考；口試人數至多為預訓人數之二倍，依筆試測驗成績，依序選取參加口試人員。

依甄選成績名次依序錄訓，惟筆試成績須達60分以上。

甄選日期：103年6月18日(星期三)，攜帶身份證，

甄試時間：上午08:20~08:40報到09:00筆試，11:00口試。

甄選地點：嘉藥學校財團法人嘉南藥理大學 R棟餐飲大樓 （台南市仁德區二仁路一段56巷55號）

備 註：『報名參訓者』、『持推介單參訓者』及其他身分者，一律依照甄選方式錄訓。

103年06月19日(星期四)下午五點，將電話或簡訊通知正取前30名名單，31~40名備取

名單另公告於：

1.R棟餐飲大樓公佈欄

2.餐旅管理系 系網頁網http://www.cnu.edu.tw/content-dept.asp?fid=9&sid=919&id=928&funcname=%E9%A4%90%E6%97%85%E7%AE%A1%E7%90%86%E7%B3%BB