隸屬於藥理學院

系所概要

本系為培育『食品技師』的專業搖籃，創始於1980年名稱為「食品衛生科」，並於2003年改名為食品科技系迄今，現有專任教師19人，學生約568人。教師研究領域包括食品安全及檢測分析技術、保健食品功效性評估、微生物(乳酸菌)應用、發酵技術、新加工食品研發。設立的主要目標是在培育「食品安全、製造、行銷之專業人才」。除了訓練學生具備食品科技專業知識外，並依學生屬性及個人學習特質，規劃二大教育模組課程:「食品安全衛生人員模組課程」以培育食品檢驗、分析、衛管、生管及品質保證管理人才，與「食品開發製造人員模組課程」以培育優秀食品研發、製造、行銷、企劃及創業等專業人才，以符合社會國家及食品產業發展之需求。

課程規劃

本系課程設計以系科本位配合學生能力與業界所需專業技能為主軸，以達成本系培育食品安全衛生管理與食品開發製造行銷專業人才之目標。學生需修滿128學分即可畢業。課程分為必修與選修兩大類:必修課程包括通識科目32學分，食品科技專業必修科目包括普通化學、普通化學實驗、營養學、普通生物學、分析化學、生理學、民生保健概論、微生物學、微生物學實驗、有機化學、食品加工學、食品加工實驗、生物統計、食品科技英文、生物化學、生物化學實驗、食品化學、食品分析、食品分析實驗、食品衛生與安全、食品衛生與安全實驗、生物技術概論、食品生物技術及實驗、食品微生物學及實驗、食品安全衛生法規、專業實習等64學分。在選修課程方面，本系為讓學生能有系統地發展自己的興趣並配合社會國家及產業發展需求，目前的特色選修課程包括(1)食品安全分析檢驗與品保(2)新產品開發製造(3)食品行銷與創業。

專業證照

1. 食品技師
2. 高考三級食品衛生檢驗公務人員
3. 乙級食品檢驗分析技術士
4. 保健食品初級工程師
5. 食品品保工程師

職涯分析

本系畢業生的出路包括從事食品、保健食品、健康食品、生技、藥品及餐飲相關行業之工作。擔任食品安全品保、分析檢驗、衛生管理、研發、製造、行銷及企劃人員。擔任「食品技師」負責執行HACCP食品安全管制系統。擔任相關學術機構教職、研究員或助理人員。參與高普考暨食品技師等國家公職考試。就讀國內外食品、營養、生物、醫、農等相關研究所。

設備資源

1. 勞動部認證食品檢驗分析乙、丙級技術士考試合格場地
2. 衛福部食品檢驗機構認證實驗室
3. 衛福部HACCP核可承辦單位
4. 試量產級食品加工及發酵設備包括擠壓休閒食品生產線及益生菌粉生產線
5. 貴重儀器包括GC-MS-MS、LC-MS-MS、HPLC、GC、ICP-MS、AA、100公升發酵槽、超低溫冷凍乾燥機、連續式固液分離機、擠壓機.....等

附設研究中心

本系成立「有機與保健食品科技發展中心」，並擁有衛生福利部認證之「有機與保健食品檢驗實驗室」，接受產業界的委託，從事各項食品營養標示與分析檢驗工作。

招生資訊

請至『入學轉學』單元瀏覽詳細資訊。

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