發佈日期: 2016.12.26

保健營養系同學於璐德養護中心合影

臺灣已進入高齡社會，建立年長者完善的照護體制，以及培育長照專業人才是現今國家重要的發展重點。本校保健營養系二年級學生平時在校修習膳食設計課程，為深入瞭解銀髮族飲食習慣，同時將所學運用於實務，利用課餘多次拜訪臺南市璐德養護中心，進行餐飲服務關懷活動，作為專業服務學習的一環。本活動先後於10月25日、11月23日，以及12月7日、9日與16日進行五梯次的餐飲服務；其中12月16日學生還特別設計精緻的聖誕大餐與表演活動，除了讓長者享用養生美食外，同時也提前歡度耶誕佳節，場面溫馨感人。

同學們發揮高度團隊合作精神，用心規劃每次活動，反覆討論與修正菜單，並親自下廚製作精美又營養的餐飲，也陪伴服侍長輩用餐。長輩們對於學生的熱忱陪伴，既感動又開心，感覺如同自己孫子般幸福滿滿，不僅食慾大增，也無形中提升了樂齡長者的生活品質。每每學生離開時，許多長輩甚至眼眶泛紅，告訴指導老師說好像自己的孫子，非常高興，想再多看孩子一眼，不捨之情令學生與機構人員動容。

參與活動的同學感性地說，長輩的開心是我們最大的成就，看他們健康又充滿喜悅，一切付出都是值得的，對系上師生的努力也是莫大的鼓勵與肯定。指導老師陳姿秀表示，餐飲服務關懷活動主要目的是透過與長輩的互動交流，讓學生瞭解長者的用餐習性與營養問題，並藉由供餐服務，掌握長輩對食物的喜好，進而改善他們部分錯誤的飲食觀念，也提高對食物的接受度，增進高齡飲食的營養品質。

營養系主任蕭慧美指出，這項關懷活動起源於學校推動專業服務學習，鼓勵學生將所學貢獻社區服務，落實學用合一，也強化學生的專業成熟度；配合系上專業課程，希望藉由這項供餐實務，讓學生能充分學習並關注高齡者的飲食營養。

保健營養系學生運用所學知識技能，製作出一道道精美又營養的健康餐飲

保健營養系學生也安排表演節目與長者同樂

保健營養系學生製作養生美食並陪伴長者歡度耶誕佳節

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