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餐旅系推食在安心,邀里民長者「下廚趣」

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發佈日期: 2017.6.28

如何安心吃出健康,嘉藥教您親下廚!6月4日本校餐旅管理系推出「食在安心-健康安全餐飲推廣活動」,邀請鄰近二行里居民及樂齡大學長輩共約80人,在餐飲大樓調飲教室,教導如何正確選購、處理食材,並且帶領大家親手實作養生料理,共同體驗健康無虞的餐飲饗宴。

餐旅系林美芳助理教授指出,本活動為執行教育部教學卓越延續計畫之一,希望藉由本校豐富的教學資源,向一般民眾推廣衛生安全與健康飲食。活動安排臺南新樓醫院社區健康中心營養師侯喜容,主講如何選購健康安全食材,並教導民眾處理食材的正確方法,讓食物保留更多營養素,也避免食用風險。

新樓醫院營養師侯喜容教導民眾如何選購、處理食材

新樓醫院營養師侯喜容教導民眾如何選購、處理食

另外,也聘請餐旅系中西餐名廚許淦源師傅,現場示範製作青花扒雙菇、梅汁繽紛有機沙拉二道健康料理;餐旅系烘培專業教師孫靖玲則帶領大家動手實作養生黑糖米果,不僅提供民眾天然、高纖、低鈉、低糖的養生概念,且運用中藥及蔬果增加食材風味,減少調味料使用量,在講究美味的同時,也能顧及衛生與健康。

名廚許淦源師傅現場示範製作健康料理

名廚許淦源師傅現場示範製作健康料理

里民李進財說,平時樂於參加嘉藥舉辦的活動,讓他學習到許多知識,加上本身是社區義工,藉由這次研習機會,也能將健康營養的觀念與作法推廣給里民,讓大家都能吃得衛生又安全。

餐旅系主任龔聖雄表示,層出不窮的食安事件成為社會關注焦點,期待透過本次活動,能讓民眾瞭解如何購買安全來源的食材, 並以適當清洗方式維持營養成分, 而運用各種食材搭配,就可烹調製作既新鮮又營養的健康餐點,在享受美食之餘,也能兼顧養生保健。

民眾與孫靖玲老師(中)手持親手做的養生米果合影

民眾與孫靖玲老師(中)手持親手做的養生米果合影

新聞報導.pdf(15.86MB)

【嘉藥FUN新聞】健康安全餐飲推廣 嘉藥邀民眾來下廚(新永安報導)

【嘉藥FUN新聞】嘉南藥理大學推食在安心邀里民長者「下廚趣」(樂活城市新聞報導)