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深化在地食安×開創米麵食新意象,民生學院辦成果展示會

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發佈日期: 2018.11.27

嘉藥民生學院結合院內5系專業資源,舉辦「推廣食安健康,增進社區樂活」成果展示會

嘉藥民生學院結合院內五系專業資源,舉辦「推廣食安健康,增進社區樂活」成果展示會

本校民生學院11月23日舉辦「推廣食安健康,增進社區樂活」成果暨創意米麵食展示活動,聯合學院五系師生,展現今年度前往各中小學及社區推動食安健康教育的成果;現場同時展示教師帶領學生製作營養可口的米麵食創意產品,完美呈現學院教學特色,也在年終繳出豐碩漂亮的學習成績單。

民生學院長王瑞顯表示,在教育部高教深耕計畫補助下,結合院內5系專業資源,以關懷在地精神,推廣食品安全與營養教育宣導;今年院系學生實地走訪共10所中小學與社區,向700多位學生與民眾宣揚健康理念,有時配合節日或結合親子遊戲等各種活動,讓大家能深入瞭解健康飲食的重要,充實食安知識,將營養健康觀念融入在地生活,執行成效頗佳,深獲好評。

運用各種米麵食組合成台灣形狀,象徵台灣多元美食天堂新意象

運用各種米麵食組合成臺灣形狀,象徵臺灣多元美食天堂新意象

另外,為展現推動成果,5系學生發揮技能,運用在地天然食材,結合傳統與創新,展示多樣頗負巧思的健康米麵食作品,吸睛十足。例如:餐旅管理系吳昆崙教授帶領學生,採用蘿蔔絲、紅麴、糯米粉製作「蘿蔔佐香菇粿」;孫靖玲助理教授師生團隊運用薑黃、老麵、紅麴粉、竹碳粉與蕃茄粉,開發「土地公婆與媽祖娘娘造型饅頭」;林美芳助理教授指導學生將西谷米、抹茶粉、紫地瓜搭配糯米,做出美味的「西谷水晶粽」。

餐旅管理系吳昆崙教授帶領學生製作「蘿蔔佐香菇粿」

餐旅管理系吳昆崙老師帶領學生製作「蘿蔔佐香菇粿」

餐旅系師生運用薑黃、老麵等天然食材,做出可愛的土地公婆和媽祖娘娘造型饅頭

孫靖玲老師與學生團隊運用薑黃、老麵等天然食材,做出可愛的土地公婆和媽祖娘娘造型饅頭

林美芳助理教授指導學生製作出美味的「西谷水晶粽」

林美芳老師指導學生製作出美味的「西谷水晶粽」

保健營養系陳姿秀副教授率領的團隊,則使用藜麥、南瓜、地瓜等創作出「藜麥茶點」;嬰幼兒保育系學生在林佳蓉副教授教導下,設計以飯、海苔、花椰菜、胡蘿蔔製作「溫馨家庭我和你」,口味與外型相當討喜。這些創意米麵美食,在現場組合擺飾成臺灣形狀,不僅色香味俱全,也呈現臺灣多元美食天堂的新意象。

陳姿秀副教授創作出適合老年人食用的「藜麥茶點」

保營系陳姿秀老師創作出適合老年人食用的「藜麥茶點」

幼保系學生在林佳蓉副教授教導下,設計以飯、海苔、花椰菜、胡蘿蔔為主題的「溫馨家庭我和你」

幼保系學生在林佳蓉老師教導下,設計以飯、海苔、花椰菜、胡蘿蔔為主題的「溫馨家庭我和你」

吳鴻程老師帶領食品系學生製作「柚香果醬」

吳鴻程老師帶領食品系學生製作「柚香果醬」

生活系戴三堡老師為健康設計「五行五色花草茶」

生活系戴三堡老師為健康設計「五行五色花草茶」

校長陳鴻助說,民生學院追求厚民利生教育目標,培養營養、食品、餐旅以及幼兒教保方面之專業人才,與大眾生活和民生產業息息相關;這次舉辦成果展示會,一方面彰顯透過食安宣導活動,提升學生關懷助人精神,實踐社會責任;另方面鼓勵學生發揮創意思維,善用專業知能,精益求精,期許開創跨領域且更多元的學習成果,以強化未來就業競爭力。

孫靖玲老師(左)向校長陳鴻助解說創意作品

孫靖玲老師(左)向校長陳鴻助解說創意作品

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