發佈日期: 2019.6.19

本校餐旅管理系，由鄧杞祝老師率領黃筑筠、林其叡、賀婷萱及鍾婷茵等4位同學，參加今年「五洲盃全國調酒大賽暨托盤比賽」，經過一番激戰，在眾多好手雲集競爭中脫穎而出，分別奪下傳統調酒組金牌、花式調酒組銀牌、傳統調酒組佳作與英式紙花組佳作，成績亮眼，表現可圈可點。

餐旅系同學參加五洲盃調酒比賽榮獲好成績

勇奪傳統調酒組冠軍的黃筑筠，過去都是參加花式調酒比賽，進入嘉藥後轉換跑道，開始學習傳統調酒。指導老師鄧杞祝說，黃同學在去年金爵獎榮獲全國前6名，之後更精進鑽研於調酒專業知能，終於在本次五洲盃不負眾望，摘下金牌殊榮。

鄧老師指出，傳統調酒比賽相當注重雞尾酒的口感與調製過程，例如冰塊大小與搖盪力道等細節，都會影響最後作品的整體呈現，過程掌握必需準確，事前勤練更是重要，有足夠練習才能表現出優雅而不緊張的自信感。另外，傳統調酒組角逐中，一年級的賀婷萱也不遑多讓，初試啼聲就獲得佳作好成績。

 黃筑筠表示，鄧老師非常重視桌面擺飾的小細節，包括所有物品的方向和位置都不容許馬虎，舉凡酒瓶、酒杯、器皿等擺設順序與方式，以及儀態及姿勢等，均相當講究；很慶幸能從老師身上學到許多專業技能，也感謝老師細心指導，每次調製出來的酒品，老師都不辭辛勞，一一給予修正與品評，讓我們在比賽中更具自信，大家受益良多。

餐旅系學生黃筑筠（右）及林其叡表現傑出，分別獲得全國調酒大賽金銀牌

 今年7月，黃筑筠將在「中華民國國際調酒協會」培訓下，代表臺灣參加新加坡亞太盃國際調酒比賽。餐旅系主任黃輝雄欣慰表示，將全力協助黃同學參賽，也藉由她努力上進的故事，嘉勉所有想進入技職體系的同儕「當選手很辛苦，但是未來的你一定會感謝現在如此拼命的自己」。

 此外，參加這次花式調酒組的林其叡同學，以「醉拳」為主題，展演5分鐘花式調酒功夫，深獲評審青睞，最終拿下銀牌佳績。林其叡說，花式調酒評分重點主要強調速度、音樂節奏、穩定性及創意；在比賽舞臺上，林同學運用醉拳舞姿，搭配精湛的調酒拋接技術，動靜自如，一氣呵成，博得滿堂喝采。

 林其叡同學花式調酒參賽影片

今年五洲盃全國競賽新增英式紙花項目，利用可食用的「威化紙」製作出美麗的花束，讓飲酒裝飾更加多元，而不再只是水果擺切。贏得佳作的鍾婷茵同學表示，賽前花很長時間練習材料的暈染與圖樣設計，以「雞蛋花」為設計方向參與這次比賽，非常高興第一次參賽能拿到好成績，過程中不僅學到許多經驗，讓她技能更上層樓，也感謝老師和學長姐的指導與協助，鼓舞她順利完賽並獲得殊榮。

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