發佈日期: 2016.9.26

趙偉廷老師於2016檳城競賽獲頒金牌

本校餐旅系師生再次於國內外廚藝競賽中嶄露頭角！首先，趙偉廷老師參加今年8月於馬來西亞檳城舉行之兩年一度「2016馬來西亞Battle of The Chefs檳城國際廚藝競賽」，以6種不同的驚喜小點，摘下職業組AMUSE BOUCHE靜態展示金牌。緊接著，趙老師再接再厲，率領系上學生參加8月25日在臺中舉辦之「臺灣國際美食節TCAC挑戰賽」，除趙老師本身獲得職業組Finger Food靜態展示銀牌外，學生部分，王韻婕同學勇奪學生組鴨肉現場烹調銀牌，趙芸同學榮獲挪威鱒鮭現場烹調銅牌，顏文生同學獲得水果雕刻藝術銅牌，表現相當搶眼，成績斐然。

馬來西亞檳城國際廚藝競賽(Battle of The Chefs 2016)是世界廚師協會(World Association of Chef 's Societies)認證的國際性大賽，今年共有16個國家、1,100位選手參賽，趙偉廷老師發揮創意，以肉類、家禽和海鮮以及素食和奶蛋素，自由創意6項主題，呈現精緻的6種小點，獲得在場評審一致讚賞與好評，奪下金牌。自由創作部分，趙老師使用野生海虎蝦搭配干貝與墨魚汁製作出海鮮凍，再結合臺灣特產的芒果做成莎莎，讓鮮味更加豐富吸睛，整體作品鮮甜好滋味，令人食指大動。

另外，TCAC挑戰賽是臺灣第一次辦理世界廚師認證的國際賽事，以臺灣的辦桌文化為發想，總計有751組選手、11個隊伍參加挑戰，並且由來自海內外的國際評審團擔任評比。正值暑假期間，同學們為了爭取好成績，都自願多花時間積極準備比賽；其中，獲得銅牌獎的顏文生同學師承許淦源師傅指導，他原本對於水果雕刻沒有把握，但經過不斷練習，也終於獲得成就。趙偉廷老師表示，廚藝競賽講究基本功夫，也考驗學生們的抗壓力，本次有多位學生第一次參加廚藝比賽，能有如此佳績，實屬不易，也讓學生在往後的學習上更增添信心。

王韻婕同學（右）開心勇奪銀牌，左為指導老師趙偉廷

趙芸同學（左）首次參賽就旗開得勝，摘下銅牌

餐旅系主任龔聖雄表示，因為是臺灣第一次主辦國際廚藝賽事，身為餐旅系的學生一定要共襄盛舉，並全力以赴、爭取佳績；透過這項比賽，不僅讓學生獲得國際參賽經驗，培養世界觀，且讓更多國家認識嘉藥餐旅系的實力，也是不錯的廚藝國民外交。

顏文生同學獲得個人銅牌