發佈日期: 2025.5.9

嘉南藥理大學餐旅管理系與創新育成中心於母親節前夕特舉辦「銀髮族特殊膳食與供餐—母親節歡喜餐飲共饗時光」活動，邀請東勢社區長輩走進校園，與餐旅系師生共同體驗義式料理製作，透過「青銀共煮」推動飲食教育與世代交流，提前歡度母親節。

「銀髮族特殊膳食與供餐-母親節歡喜餐飲共饗時光」邀請東勢社區長輩一同體驗義式料理製作

透過「青銀共煮」推動飲食教育與世代交流提前歡度母親節

活動由嘉南藥理大學USR團隊規劃，結合母親節溫馨主題與銀髮健康飲食需求。上午的「動手做做看」實作課程安排在西餐教室進行，由師生帶領長輩親手製作義大利Pasta與高纖黃金菇，並講解香料特色與健康飲食概念。活動中，參與者更學習如何利用高纖食材設計適合長者的日常菜單，讓健康與美味兼得。

「動手做做看」讓長者們不僅吃得開心還學到實用健康的飲食知識

「母親節歡慶餐會」更是氣氛熱絡，參與者一同品嚐親手完成的佳餚，包括義大利麵、高纖黃金菇、風味果粒茶與水果樂園蛋糕，象徵健康、團聚與節慶喜悅。學生們也把握機會用台語介紹料理與食材，突破語言挑戰，拉近與長輩的距離。許多同學表示，這是第一次用台語講解西餐料理，過程既緊張又有趣。

活動結合溫馨的母親節主題與銀髮健康飲食需求

此外，專業講師甘志展業師以親切且幽默的方式教學，讓許多第一次接觸義式料理的長輩也能安心參與，並認識多種新鮮香料。長者們表示不僅吃得開心，還學到實用健康的飲食知識。

講師甘志展(左一)以親切且幽默的方式教學

餐旅系林美芳老師表示此次活動展現嘉藥USR計畫結合「餐飲專業」、「高齡健康」與「跨世代交流」的多元價值，透過青銀共煮，實踐大學與社區互動的社會責任，打造溫馨且有意義的母親節回憶。