發佈日期: 2025.7.14

畢業於臺北華僑高中的嘉南藥理大學餐旅管理系學楊珮宇，自小就對甜食情有獨鍾。高中時期就開始透過書籍與影片，自學烘焙技巧。升學之際，得知嘉南藥理大學餐旅管理系設有專業的烘焙團隊，深深吸引她，便毅然決然隻身南下臺南，開始她的實現甜點夢想的學習旅程。

即將升上大四的楊珮宇，三年來勤奮不懈，已考取「丙級烘焙食品技術士」蛋糕類、餅乾類、麵包類及「丙級中式麵食加工技術士」等四張專業證照；並積極參與國內外賽事、屢獲佳績，包括，2025年中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽-「天然餅乾商品創意設計組」銀牌、2024年中華奧林匹克盃藝術美學競賽-「創意杯子蛋糕、創意馬卡龍」雙金牌及2024年台灣餐飲產業工會議長盃廚藝爭鋒賽-馬卡龍、瑪德蓮及韓式裱花等作品獲銅牌。

楊珮宇以造型創意杯子蛋糕類及造型創意馬卡龍類雙金牌

說起自己的學習過程，楊珮宇表示，上大學後接受正規烘焙訓練，大大提升自己的技術與專業視野。平時外出品嚐甜點時，她也會思考這道點心的製程與風味搭配，從中汲取靈感、持續精進。其中最令她印象深刻的作品，是她自行研發改良的「桃子伯爵茶慕斯蛋糕」，融合茶香與水果酸甜層次，成為她目前烘焙路的代表作之一。

之後，她即將前往知名觀光飯店「夏都城旅安平館」進行首次工讀，踏出舒適圈、迎接業界挑戰。她期望透過實務經驗向職場師傅學習蛋糕製作技巧與節奏，作為畢業前的重要歷練，也讓自己在專業之路上更為紮實。

楊珮宇也勉勵學弟妹，「學習的態度很重要，決定要做的事，就要做到最好。」她以實際行動證明，只要懷抱熱情並持續努力，每一步都是前往成功的甜點。