發佈日期: 2025.8.8

嘉南藥理大學結合大學社會責任「嘉藥攜手阿蓮：傳承共榮×永續城鄉」計畫，長期關注社區營造與在地發展，該校食品科技系師生團隊與高雄阿蓮社區發展協會合作，協同阿蓮里黃靖娟里長培訓阿蓮志工組成「ㄚ蓮嫂社群」，並辦理「了解銀髮友善食品」、「食品良好衛生規範 (GHP) 新準則」、「ㄚ蓮嫂手作研習」培訓活動，除了學習實務製作，亦了解相關知識，以確保食品安全和衛生。

「ㄚ蓮嫂手作研習」培訓活動

「了解銀髮友善食品」活動由嘉藥食品系陳佳慧老師帶領志工學習什麼是銀髮友善食品，包含認識銀髮友善食品特點分別有「質地友善、營養友善、包裝友善、安全衛生」，並複習飲食質地分級「容易咀嚼、牙齦咀嚼、舌頭壓碎、無需咀嚼」四類。

「食品良好衛生規範 (GHP) 新準則」活動由嘉藥合作廠商帆船食品廠范晉嘉顧問帶領志工學習GHP新準則，透過課程講解，讓志工可以充分了解食品製造業、餐廳、外送及物流業等之食品良好衛生規範。

「了解銀髮友善食品」、「食品良好衛生規範 (GHP) 新準則」活動當場也讓「ㄚ蓮嫂」志工撰寫前後測問卷，讓志工透過練習進行反思問題，在反覆練習中提升自己的能力。

「ㄚ蓮嫂」志工撰寫前後測問卷

「ㄚ蓮嫂手作研習」活動主要是由嘉藥食品系黃珮瑄同學來當該活動的小老師，指導「ㄚ蓮嫂」志工以阿蓮的特產芭樂製作「阿蓮特色芭樂檸檬綠」、南瓜肉鬆三明治及抹醬吐司，透過上述餐飲製作培訓，讓志工們了解餐飲製作技巧及加強食品衛生觀念，為後續市集擺攤之公益活動做準備。

嘉藥食品系黃珮瑄同學來當該活動的小老師

研發長陳師瑩表示，透過USR共好的理念，此次USR團隊透過培訓阿蓮志工，成立「ㄚ蓮嫂」社群，再由師生提供創意發想，協助志工開發在地特色產品，創造社區微經濟，提升自給自足能力。

「ㄚ蓮嫂社群」志工研習實作