發佈日期: 2026.7.13

嘉南藥理大學「攜手阿蓮：傳承共榮×永續城鄉」USR計畫團隊，日前由食品科技系副教授陳佳慧領隊，前往台北及桃園展開「接軌國際，食見未來」交流活動，並邀請阿蓮里里長黃靖娟、前高雄市社會局機要秘書潘怡璋帶領「ㄚ蓮嫂」社群，並偕同長安食品負責人陳興隆、帆船食品廠顧問范晉嘉及食科系學生共同參與。本次活動透過食品展觀摩與烘焙實作，深化團隊對高齡友善飲食及在地轉型的認識，探索阿蓮產業創新的永續可能。

嘉藥USR團隊前往2026台北國際食品展展開「接軌國際 食見未來」參訪交流活動

食品科技系學生一同前往「接軌國際 食見未來」交流活動觀摩學習

團隊首站前往「2026台北國際食品展」，深入了解全球食品原料、加工技術、健康飲食及永續包裝的最新趨勢。現場「食在健康專區」展出的銀髮友善食品、機能性食品與即食調理產品，皆呼應台灣邁入超高齡社會後，對於健康照護與便利消費的急迫需求。參訪過程中，除仔細觀察市場在營養與安全面向的創新，也進一步思考如何將這些前沿經驗，轉化為阿蓮社區在地特色產品開發與產業升級的養分。

為培育「ㄚ蓮嫂」社群自主量能並延伸農產價值，團隊隨後前往「77巧克力共和國」參與可可鳳梨酥現場實作；從原料認識、外皮製作、內餡包製及包裝設計，到烘焙產品製程、風味搭配與品牌故事呈現等，完整體驗特色伴手禮的開發流程。「ㄚ蓮嫂」社群成員展現高度熱情，並以此經驗作為未來研發阿蓮芒果酥、桂圓蛋黃酥等在地風味點心的重要參考，期盼將地方文化記憶與烘焙技術結合，開創具市場潛力的常民商品。

由阿蓮里里長黃靖娟 、前高雄市社會局機要秘書潘怡璋帶領「ㄚ蓮嫂」社群

阿蓮里里長黃靖娟製作可可鳳梨酥產品

「ㄚ蓮嫂」社群製作之可可鳳梨酥成品

研發長陳師瑩表示，USR計畫以「人才培育」與「在地連結」為核心。此次交流一方面透過台北國際食品展觀摩，協助團隊拓展食品產業視野，掌握健康飲食、機能食品與永續包裝等國際趨勢；另一方面，藉由現場實作體驗提升「ㄚ蓮嫂」社群的技術與創新能力，厚植社區自給自足的能量。未來USR團隊將持續結合大學專業、地方農產與社群力量，推動阿蓮社區產業升級，實踐大學社會責任，為地方創生與永續城鄉發展注入更多動能。