發佈日期: 2026.11.4

嘉南藥理大學再傳捷報！餐旅管理系學生參加「2026臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」，憑藉扎實的專業技術與創意巧思，勇奪1金2銀1銅佳績。其中，蕭欣晏以融合臺南在地水果與傳統糕餅文化的創意喜餅勇奪金牌，黃彥慈、黃郁恩分別摘下創意果醬畫盤組及杯子蛋糕裝飾組銀牌，蘇佩欣則獲得傳統調酒組銅牌。學生將在地食材、文化特色與餐飲創意巧妙結合，不僅展現嘉藥餐旅系扎實的專業實力，更以創新手法演繹臺南獨特的飲食文化。

餐旅系烘焙組學生在指導老師孫靖玲帶領下勇奪1金2銀佳績

餐旅系烘焙組參加「2026臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」作品

榮獲「臺南傳統喜餅組」金牌的蕭欣晏，以「府城果韻・甜蜜傳囍」為主題，巧妙運用酪梨、鳳梨及柚子等臺南在地水果，結合傳統中式喜餅文化，將地方農產特色融入糕餅創作，賦予傳統喜餅嶄新風貌。蕭欣晏表示，從作品發想、造型設計到實際製作，每個環節都經過反覆練習與調整，能夠獲得金牌肯定，讓她感到相當開心，也覺得自己的努力獲得回報。

其他獲獎作品同樣充滿巧思，黃彥慈以「南都風華」為題，運用果醬畫盤技巧，將臺南具代表性的水雉、鳳凰花、菱葉及水波等元素融入創作，勾勒出府城自然生態與古典風情，賽後她更主動向評審請益，獲得繪畫技巧與細膩畫工的高度肯定，也從評審建議中了解到，餐飲藝術創作除了講究技法與美感，也重視作品的故事性及主題連結，讓黃彥慈對未來的創作方向有了更明確的目標。

黃郁恩發揮翻糖捏塑技藝，將刈包、棺材板、擔仔麵及芒果冰等臺南特色小吃，巧妙化身為精緻可愛的杯子蛋糕，展現餐飲藝術的多元創意；蘇佩欣也在傳統調酒組展現專業實力，順利摘下銅牌。

飲調隊蘇佩欣獲得傳統調酒組銅牌

主任戴揚飛表示，餐旅系向來重視實務操作與經驗累積，從創意發想、技術操作到作品完成，每個環節都考驗學生的專業知識、實作能力與臨場應變。系上透過專業理論課程、扎實的實作訓練及多元競賽參與，鼓勵學生將課堂所學轉化為實際成果，並從競賽歷程中培養解決問題、勇於挑戰及持續精進的能力。此次學生在不同競賽項目中均有亮眼表現，不僅是對個人努力的肯定，更充分展現嘉藥餐旅系理論與實務並重的教學特色，以及深耕餐旅專業人才培育的豐碩成果。

嘉藥餐旅系餐飲藝術挑戰賽奪1金2銀1銅