本系於1998年成立,以營養科學為課程及各項專業學程之教學規畫基礎,配合國家及健康產業發展需求,培育營養保健專業人才,學制包含日間部與進修部之四技、二技,與碩士班。本系在94學年度、99學年度及108學年度科技大學評鑑一等殊榮。2011年12月6日考選部公布,營養師為醫事人員類別,唯有營養系畢業的學生才具報考資格,本系同學畢業後的就業機會更加有保障。
本系課程規劃以營養師應試科目為主軸,結合營養研究與應用、保健食品行銷之整合,並因應營養產業市場人才需求,開設模組課程以供學生選讀。本系推動並辦理醫院營養師實習與產業實習,提升學生實務能力,合作單位包含健康諮詢機構、保健食品生技研發單位、藥粧店、保健食品通路、坐月子中心等。除了專業教師外本系亦敦聘具豐富工作經驗的業界講師,實行雙講師制度,以提升實務技能並強化就業職能。
本系學、碩士五年一貫規畫,開設營養科學:營養科學方法、保健食品安全性與功能性評估、分子生物探針於營養學之應用、營養與基因;公衛營養:營養教育特論、公共衛生營養調查研究方法、營養流行病學;臨床營養:高等營養學、病理學特論、臨床營養特論等。
整體而言,本系依據營養專業需求,規劃課程以營養師為主軸,結合營養研究與應用、保健食品行銷之整合,並朝向營養專業的普及化。配合本系特色,開設營養教育、肥胖與體重控制、營養評估實作、健康促進活動、營養講座、食品安全管制系統、雲端營養諮詢、保健食品概論等相關課程,以加強學生在營養專業服務執行、研究及應用的知能。透過模組課程(就業學程)與聘用業界講師,實行雙講師制度,敦聘具豐富工作經驗的業界講師,教授實務技能。此外,本系積極與醫療院所及健康諮詢機構、保健食品生技研發單位等保持良好互動,尋求更多學生至業界實習機會,以協助學生將課程所學理論落實到實際實習工作經驗中,並藉此提昇同學將來就業機會。本系在醫院營養師實習人數,總實習數達8成;另有安排學生,參與藥粧店、保健食品通路、健康諮詢機構、坐月子中心等實習,也積極爭取勞委員會職訓局就業學程,以擴大參與實習學生人數。
專業能力相關證照,包含營養師、食品安全管制系統、保健食品初級工程師/研發工程師、中餐、健康管理、長照、資訊、專案管理、行銷管理、檢驗分析/實驗操作等多元證照。為培養同學具備良好的專業能力,本系規定必須考取專業證照作為畢業之條件,以強化學生職場之競爭力。
本系畢業生可參加營養師專技高考,通過考試即可取得營養師資格;或是從事營養科學研究、保健食品研發與行銷、擔任健康管理師等相關工作。
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校外實習(成大醫院實習訪視)
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